キノコづくし

先日、キノコ料理専門店に行きました。
キノコといえば、椎茸、しめじ、えのき、エリンギ・・・等が思い浮かびますが、
初めて食べるキノコがたくさんありました。
アワビタケ、キヌガサダケ、ヒトヨダケ、ヤマブシタケ、トキイロヒラタケ、アミタケ等
普段の食卓には出てこないキノコが沢山。

写真左下の黄色いキノコは「タモギタケ」というキノコで、
タモ類の樹木によく発生することに因んで命名されたものとのことでした。
住宅のカウンター材等でもよく利用するタモがここで出て来て
思わず名前を聞き返してしまい、
店主さんから「食いつくところがそこですか！」と突っ込みが。
つい職業病が出てしまいました。
それぞれに食感や味もちがい、美味しく頂きました。
店舗情報：
創士庵
http://www.sousian.com